Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Бамия

Опубликовал: Liura | Дата:20.05.14
(голосов:0)
Бамия
Бамия(гомбо, дамские пальчики или окра) – травянистое растение, однолетняя овощная культура. В зависимости от сорта бамия может быть от 30 см до 2 метров в высоту.

Внешне бамия выглядит как кустарник, который покрыт жесткими волосками. Листья этого растения крупные, покрытые жестким пухом. Одиночные крупные цветки кремового цвета, с фиолетовым пятном в центре, распускаются в пазухах листьев. Плоды бамии представляют собой стручки зеленого цвета, напоминающие болгарский перец. Бамия очень плодородна: поспевшие стручки можно собирать каждые три-четыре дня до конца урожайного сезона. С одного куста за раз обычно срезается по пять-десять стручков.

Многие европейские врачи уже давно ввели бамию в меню лечебных диет при катаракте, астме, сахарном диабете, ангине, заболеваниях ЖКТ, депрессивных и стрессовых состояниях. Объясняется это тем, что этот овощ легко усваивается организмом, а также содержит множество полезных веществ, витаминов, аскорбиновой кислоты, белка. Стоит отметить, что один килограмм бамии содержит всего 310 калорий.

Бамия укрепляет стенки сосудов, снимает отеки, выводит из организма холестерин, лишнюю желчь, избыток жидкости, токсины, регулирует работу почек.

В процессе приготовления бамия выделяет вязкую жидкость (клетчатку), которая мягко обволакивает желудок. Такое свойство помогает эффективно лечить язвы желудка, гастриты. Этот питательный продукт помогает справиться с запорами, вздутием живота. Отвар из стручков бамии применяют при простудах, бронхитах и болезнях желудка.

Бамия рекомендуется беременным женщинам, поскольку стручки содержат немалое количество фолиевой кислоты. Кроме всего прочего, бамия помогает бороться с ожирением и способствует улучшению обмена веществ.

Для приготовления пищи используются исключительно молодые, ярко-зеленые стручки, потому что зрелые плоды становятся грубыми, невкусными, к тому же распадаются на волокна. По вкусу молодые стручки напоминают баклажаны, однако они чуть мягче по вкусу и обладают приятным грибным привкусом. Некоторые считают, что бамия напоминает спаржу. Готовят бамию так же, как баклажаны и спаржу. Некоторые заготавливают ее впрок: замораживают, сушат, солят, консервируют.

Бамия прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, птицей, рыбой, грибами и крупами. Подают ее и как отдельный гарнир – в сыром, тушеном или варенном виде.

Используют в кулинарии не только плоды бамии, но и молодые листья. Их обжаривают, добавляют в салаты и холодные супы. Из обжаренных семян плода готовят напиток, напоминающий кофе. Кроме того, из них получается отличное масло.

Противопоказания в применении бамия не имеет, кроме индивидуальной непереносимости. Однако волоски на стручках могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию, потому перед приготовлением их следует удалить.
Просмотров: 750
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Льняная каша
Льняная каша
Льняная каша является диетическим блюдом. Она содержит множество полезных веществ и витаминов....
Сок гуавы
Сок гуавы
Гуава содержит витамины А и В, кальций, железо, фосфор, калий, никотиновую и фолиевую кислоты....
Полезные свойства физалиса
Полезные свойства физалиса
Внешне физалис напоминает китайский фонарик, внутри которого находится небольшой шар....
Как едят карамболу?
Как едят карамболу?
Карамбола – это сочный, хрустящий фрукт, немного пряный на вкус. Его особенность – большие ребристые наросты....
Орех макадамия
Орех макадамия
Макадамия – один из самых полезных видов орехов....
Полезные свойства баклажана
Полезные свойства баклажана
Баклажаны стимулируют кроветворную функцию костного мозга и селезенки, повышают гемоглобин, стимулируют образование эритроцитов....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Реклама
Реклама
Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Виски-пеленание
Виски-пеленание - новый вид обертывания...
СПА-капсула
Инновационный подход в косметологии....
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...