Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Как приготовить круассаны?

Опубликовал: Liura | Дата:04.06.14
(голосов:0)
Как приготовить круассаны?

В этой статье мы расскажем, как приготовить настоящие французские круассаны. Надо сказать, что именно французы изменили рецепт этой выпечки и стали делать ее из слоеного дрожжевого теста с маслом, что значительно улучшило вкусовые качества выпечки.

Для теста вам понадобится 500 г муки, 180 г сливочного масла, 60 г сахара, 2 куриных яйца, 8 г дрожжей, соль и подсолнечное масло; для начинки – варенье, сгущенка, шоколад или сыр.

Итак, как приготовить круассаны?В 150 мл теплой воды разводим дрожжи и оставляем смесь на 10-15 минут, затем хорошенько перемешиваем. Далее добавляем в просеянную муку сахар, яйцо, соль, 30 г сливочного масла и подготовленные дрожжи, замешиваем тесто. Делим на три части оставшееся масло и разминаем его.

Посыпав стол мукой, раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем одной третью сливочного масла примерно две трети поверхности теста, не доходя трех сантиметров до краев. Заворачиваем несмазанную поверхность теста на половину смазанной поверхности. Затем прикройте оставшейся смазанной поверхностью теста. В результате должен получиться трехслойный прямоугольник.

Залепляем пальчиками края теста, чтобы масло не вытекло наружу. Разворачиваем тесто на 90° вправо и раскатываем снова в прямоугольник. Перекладываем тесто на пергаментную бумагу, накрываем вторым листом и сворачиваем пополам. Закрываем полотенцем тесто и помещаем на полчаса в холодильник.

Кладем охлажденное тесто на стол, посыпанный мукой, и повторяем предыдущую процедуру два раза. Потом повторяем процедуру три раза, но без масла. Ставим в холодильник тесто, только после третьего повтора.

Далее следует окончательный результат: раскатываем тесто в прямоугольник размером 52*30 см, накрыв его полотенцем, оставляем на десять минут. Разрезаем тесто вдоль пополам. Делим каждый пласт теста на восемь треугольников.

На данном этапе кладем в круассаны начинку по желанию: шоколад, джем, сыр. Сворачиваем каждый треугольник в трубочку-круассан, сформировав в виде полумесяца.

Кладем изделие на противень, смазанным маслом, на расстоянии около 5 см друг от друга. Смазываем полумесяцы яйцом и оставляем для поднятия на сорок минут в шкафу или духовке, без сквозняков и потоков воздуха.

Выпекать французские круассаны следует в духовке, разогретой до 220°С, в течение десяти-пятнадцати минут. Теперь вы знаете, как приготовить круассаны. Приятного аппетита!
Просмотров: 719
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Бухтели
Бухтели
Бухтели — это воздушные булочки с различными начинками. Они очень популярны в кофейнях Вены, Австрии и Германии....
Мильфей
Мильфей
Мильфей представляет собой кондитерское изделие, которое состоит из слоев хрустящего слоеного теста, смазанных взбитыми сливками и джемом либо кремом....
Штрудель с грушей
Штрудель с грушей
Штрудель представляет собой хрустящее тесто с начинкой....
Как приготовить вареники с картошкой?
Как приготовить вареники с картошкой?
]Вареники – это славянское блюдо, но более всего оно распространено в украинской кухне....
Галеты. Рецепт
Галеты. Рецепт
Галеты – это разновидность сухого печенья....
Как приготовить песочное тесто?
Как приготовить песочное тесто?
Из песочного теста готовят самую разнообразную выпечку – печенье, коржи для тортов, пироги и т.д....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Реклама
Реклама
Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Виски-пеленание
Виски-пеленание - новый вид обертывания...
СПА-капсула
Инновационный подход в косметологии....
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...