Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Мильфей

Опубликовал: Liura | Дата:16.07.14
(голосов:0)
Мильфей
Мильфейпредставляет собой кондитерское изделие, которое состоит из слоев хрустящего слоеного теста, смазанных взбитыми сливками и джемом либо кремом. С французского название этого пирожного (mille-feuille) о переводится как «тысяча листочков». В Сети можно найти огромное количество различных рецептов приготовления этого аппетитного рецепта. Есть даже несладкие варианты из баклажанов или, например, картофеля. В этой статье мы расскажем, как приготовить мильфей с лимонным кремом.

Итак, для приготовления такого пирожного вам понадобится:
- 500 г слоеного теста;
- 300 мл жирных сливок;
- 250 г крема лимонного (курда);
- мука (для раскатки);
- сахарная пудра (для присыпки).
- 2 лимона,
- 2 яйца;
- 70 г сахара,
- 55 грамм сливочного масла.

Слегка посыпаем мукой поверхность стола, затем раскатываем тесто в прямоугольник и выравниваем края будущего коржа. Кладем на металлический противень силиконовый коврик. Накатываем пласт на скалку, а после, осторожно переместив, раскатываем тесто на коврике. Помещаем противень с тестом в холодильник на двадцать минут.

По истечении указанного времени отправляем пласт на двадцать минут в духовку, разогретую до 230°С. Готовый корж перекладываем с противня на решетку и остужаем. Готовим лимонный крем: на 1 яйцо - 50 г сахара, цедра одного лимона, 30 мл сока лимонного и 20-30 г сливочного масла.

Для крема натираем лимонную цедру и соединяем её с сахаром и хорошенько перетираем. Добавляем процеженный лимонный сок, яйца, взбиваем до образования единой массы. На водяной бане, постоянно помешивая венчиком, доводим смесь до загустения. Это займет примерно семь-десять минут.

Когда крем загустеет до консистенции сметаны, снимаем его с водяной бани, процеживаем через сито и оставляем на десять минут остывать при комнатной температуре. Вводим в теплый крем сливочное масло и размешиваем до однородности.

Разрезаем корж поперек на три равные части. Смазываем два слоя взбитыми сливками, поверх которых выкладываем лимонный крем. Сложив друг на друга оба слоя, накрываем сверху третьим - без начинки. Посыпаем сверху сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко.

Украшаем решеткой из ромбиков. Раскаливаем докрасна металлическую спицу, удерживая ее рукой в огнеупорной рукавице. Затем спицу вдавливаем в слой сахарной пудры на верхнем корже. Делаем сначала косые параллельные полосы в одну сторону, а потом - в другую. Мильфей готов. Ставим десерт в холодильник. Перед подачей разрезаем выпечку на небольшие одинаковые порции. Приятного аппетита!
Просмотров: 592
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Птифур
Птифур
Птифур — ассорти из различного печенья (или пирожных) небольшого размера, которое, как правило, готовится из одинакового теста, но отличается своим...
Бухтели
Бухтели
Бухтели — это воздушные булочки с различными начинками. Они очень популярны в кофейнях Вены, Австрии и Германии....
Штрудель с грушей
Штрудель с грушей
Штрудель представляет собой хрустящее тесто с начинкой....
Как приготовить круассаны?
Как приготовить круассаны?
Рецепт настоящих французских круассанов....
Медовый пирог
Медовый пирог
Этот медовый пирог готовится очень просто и быстро....
Как приготовить песочное тесто?
Как приготовить песочное тесто?
Из песочного теста готовят самую разнообразную выпечку – печенье, коржи для тортов, пироги и т.д....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Виски-пеленание
Виски-пеленание - новый вид обертывания...
СПА-капсула
Инновационный подход в косметологии....
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...