Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Сацебели

Опубликовал: Liura | Дата:15.01.15
(голосов:0)
Сацебели
Сацебели- это грузинский соус, который готовят на основе помидоров, грецких орехов и местных фруктов. В переводе с грузинского "сацебели" означает "соус"; раньше так называли любую подливу. В сацебели также добавляют зелень, лук, различные приправы и перец. Он обладает острым кисло-сладким вкусом. Есть множество рецептов его приготовления. Например, в Абхазской сацебели готовят с добавлением аджики (чуть рассыпчатой, из перетертого горького перца, чеснока, специй и трав, в которой нет помидоров). Стоит отметить, что томаты используются для сацебели гораздо реже, чем фрукты и ягоды. На томатной основе этот соус обычно готовят в России.

Соус сацебели, как правило, подают к блюдам, приготовленным на гриле, к примеру, курице, шашлыкам или рыбе. Им также дополняют блюда из овощей, подают его и к сырам, а некоторые намазывают соус на хлеб, хачапури или лепешку. Любому блюду соус придает пикантности.

Как уже было отмечено, рецептов приготовления этого блюда множество. В этой статье мы расскажем о некоторых из них.

Рецепт 1. Итак, вам понадобится: 150 граммов томатной пасты, 150 мл воды, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сухой аджики, столько же хмели-сунели, 2 чайных ложки яблочного или виноградного уксуса, 1 щепочка черного молотого перца и такое же количество соли.

Способ приготовления. Кинзу и чеснок нужно мелко порубить, добавить аджику, хмели-сунели, черный перец и уксус яблочный. Перемешать, а затем следует хорошенько растолочь . Потом надо добавить томатную пасту, воду и все тщательно еще раз перемешать до однородности. В последнюю очередь добавляется соль. Сацебели готов!

Рецепт 2.Сацебели с томатами на зиму. Для приготовления вам понадобится 5 крупных помидоров, 4 зубчика чеснока, четверть чайной ложки молотого красного перца, столько же шафрана, 1 чайная ложка хмели-сунели, 55 граммов укропа, такое же количество кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления. Томаты хорошенько попойте, надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, а после нарежьте и положите в кастрюлю. Залейте помидоры кипящей водой, так, чтобы она закрыла их примерно на 1 сантиметр выше, добавьте по две веточки укропа, кинзы и варите на слабом огне в течение получаса. Оставшиеся кинзу и укроп мелко нашинкуйте, добавьте красный перец и хмели-сунели, шафран. Чеснок очистите от кожицы, мелко нарежьте. Зелень с приправами и нарезанным чесноком разотрите в ступке. Вареные помидоры остудите, перетрите через сито, чтобы избавиться от зерен, смешайте с зеленью и чесноком, поперчите, посолите. Поставьте заготовку на медленный огонь и варите еще полтора часа, постоянно помешивая. После соус надо охладить и выложить в стерилизованные банки. Закатайте и укутайте в полотенце до остывания. Подавайте сацебели в соуснике в охлажденном виде, посыпав сверху нарезанной свежей зеленью.
Просмотров: 1029
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Айоли
Айоли
Айоли (фр. aïoli или all-i-oli, что переводится как «чеснок-и-оливковое масло») — традиционный французский соус, который делают из оливкового...
Как приготовить соус бешамель?
Как приготовить соус бешамель?
Бешамель — это знаменитый французский белый соус, который сейчас готовят на основе термически обработанных жира, муки и молока....
Пхали
Пхали
Пхали — одно самых популярных блюд грузинской кухни....
Чашушули
Чашушули
Чашушули — одно из традиционных мясных блюд грузинской кухни....
Фахитос
Фахитос
Простые рецепты приготовления мексиканской закуски....
Харчо в мультиварке
Харчо в мультиварке
Харчо – это блюдо национальной грузинской кухни....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Реклама
Реклама
Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Виски-пеленание
Виски-пеленание - новый вид обертывания...
СПА-капсула
Инновационный подход в косметологии....
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...