Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Как растопить шоколад?

Опубликовал: Liura | Дата:03.02.15
(голосов:0)
Как растопить шоколад?
В этой статье мы расскажем, как растопить шоколад.Есть несколько способов. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновке, духовке или естественным способом.

Оговоримся заранее, однородной масса получится только в том случае, если во время процесса в шоколад не попадет вода. По этой причине не следует накрывать кастрюлю либо сотейник крышкой — получившийся при тепловой обработке конденсат может попасть с крышки внутрь посуды. Температура плавления белого шоколада составляет около 45 °С, молочного — 45-50 °С, темного - 55 °С. Так что доводить сладость до кипения совсем не обязательно.

Итак, как растопить шоколад? Сделать это можно на водяной бане. Понадобятся две кастрюли, причем одна должна помещаться в другую. Крошки следует высыпать в меньшую емкость. В сосуд побольше необходимо налить небольшое количество воды, вскипятить, убавить огонь и поместить туда меньшую кастрюлю таким образом, чтобы в содержимое не попала жидкость. Кипятить воду надо на слабом огне, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой до тех пор, пока она не станет однородной.

Естественный способ. Растопить шоколад таким образом проще всего, если за окном жаркое лето. Температура на солнце в такую погоду нередко достигает отметки в 40-45 °С, потому емкость с шоколадной крошкой можно просто выставить на окно либо балкон. Правда, таким образом получится растопить только молочный или белый шоколад, так как они отличаются невысокой температурой плавления.

В духовке. Духовой шкаф следует разогреть до температуры 60-65 °С (больше не надо). Потом высыпать крошку в толстостенную кастрюлю и поставить ее в духовку на самую высокую позицию, как можно дальше от огня. Массу необходимо периодически помешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока она не станет однородной и жидкой.

Таким же образом в духовке можно растопить шоколад на водяной бане. Для надо вскипятить воду в кастрюле, поместить в нее емкость с ломтиками либо крошкой и отправить в духовой шкаф примерно на десять-пятнадцать минут.

В микроволновой печи. В этом случае следует использовать только толстостенную стеклянную посуду, которая предназначена специально для микроволновки. Дело в том, что пластиковые контейнеры могут подпортить вкус десерта. Рекомендуется установить минимальную мощность или режим «разморозки», тогда растапливание будет равномерным. Примерно через каждый 30 секунд шоколадную массу нужно помешивать.

Чтобы готовая масса получилась в жидкой, в нее рекомендуется добавить немного сливочного масла. Теперь вы знаете, как растопить шоколад.
Просмотров: 1673
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Как приготовить соус бешамель?
Как приготовить соус бешамель?
Бешамель — это знаменитый французский белый соус, который сейчас готовят на основе термически обработанных жира, муки и молока....
Фадж
Фадж
Фадж — название молочного ириса в англоязычных странах....
Кейк-попсы
Кейк-попсы
Кейк-попсы – это мини-пирожные на палочке. Такие угощения актуальны не только на детском празднике, но и на свадьбе, и на фуршете....
Как сделать водяную баню?
Как сделать водяную баню?
Водяная баня подобна пароварке. В ней готовят различные блюда, напитки, разогревают еду....
Как готовить в стеклянной посуде?
Как готовить в стеклянной посуде?
Жаропрочная стеклянная посуда становится все более популярной. Ее можно использоваться для приготовления блюд в духовке, микроволновой печи, на...
Рецепты пасхи и куличей
Рецепты пасхи и куличей
Пасха - один из самых долгожданных весенних праздников. Это отличный повод порадовать близких оригинальными куличами и пасхой....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Как часто нужно мыть голову?
Следует ориентироваться на тип и...
Бигуди папильотки
Бигуди папильотки - это мягкие бигуди,...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...