Войти на сайт
Логин:
Пароль:
Регистрация  ||  Пароль?  ||  Закрыть
Красота Мода Отношения Звезды Отдых и Развлечения Диеты и Спорт Материнство Здоровье Уютный дом Рецепты Приложения Форум

Как выбирать рыбу?

Опубликовал: Admin | Дата:12.11.13
(голосов:0)
Как выбирать рыбу?
При выборе рыбы вспомните слова Михаила Булгакова, который говорил, что "свежесть бывает только одна - первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!" Однако при покупке рыбы следует учитывать не только свежесть, но и другие параметры. В этой статье женский онлайн журнал Liura расскажет, как выбирать рыбу.

Общие сведения:
• Морская рыба (скумбрия, морской окунь, треска, камбала, хек, кефаль,) гораздо крупнее пресноводной (карп, карась, форель, сазан, щука, сом), в ней намного меньше костей.

• Целиком покупать рыбу выгоднее, однако придется потратить время, чтобы ее разделать.

• Филе мороженой или свежей рыбы подходит почти для любого блюда, в том числе и для приготовления фарша.

• Выпотрошенную тушку без головы лучше всего использовать для супа или жарки.

• Отличный вариант для "быстрого приготовления" - стейки.

Как выбирать рыбу?

• Свежая рыба упругая на ощупь, влажная, а не сухая. Надавите на спинку пальцем – если рыба свежая, впадинка от пальца быстро исчезнет.

• Если положить на ладонь свежую рыбу, она останется в горизонтальном положении, испорченная – обмякнет и будет свисать вниз.

• Запах рыбы не должен быть чересчур резким, у свежей рыбы он чистый и слегка сладковатый, аммиачная отдушка говорит о том, что эта рыба хранится больше допустимого срока.

• У свежей рыбы чешуя гладкая, блестящая, покрыта тоненьким слоем прозрачной слизи и плотно прилегает к тушке. Испорченная рыба тусклая.

• Как выбирать рыбу? На тушке не должно быть крови. У свежей рыбы глаза чистые, выпуклые, светлые, влажные. Если глаза мутные, запавшие, сухие, сморщенные – это признак старости.

• Жабры должны быть ярко-красными, а у скумбрии и сельди – бордовыми. Бледно-розовый, сероватый, слишком темный цвет, а также белая слизь на жабрах говорят об испорченной рыбе. Хвост не должен казаться высохшим и загибаться вверх.

• Поврежденные слипшиеся плавники – указывают на то, что рыбу хранили неправильно. Брюшко не должно быть желтоватой окраски и тем более вздувшимся, с зеленоватыми пятнами.

• Кусочки филе должны быть нарезаны аккуратно, края не должны быть рваными. Мясо должно быть упругим, плотным, без явных разрывов между волокнами.

• Замороженную рыбу должен покрывать тонкий, равномерный слой льда. Ледяные наросты и неровности говорят о повторной заморозке.

• Рыба должна быть полностью твердой, без явных повреждений. Если форма рыбы выглядит неестественной, то, вероятнее всего, ее замораживали несколько раз, так что от такой покупки следует воздержаться.

• У перемороженной рыбы появляются белые пятна, а облетевшая местами чешуя и впалое брюхо свидетельствует о том, что рыба утратила свежесть еще до того, как ее заморозили.
Просмотров: 746
Обсудить на форуме
Похожие статьи:
Диета Усамы Хамдий
Диета Усамы Хамдий
С помощью этой диеты можно скинуть до 30 кг за месяц....
Суши-торт
Суши-торт
Готовить суши-торт намного проще и быстрее, чем традиционные роллы и суши....
Хлебная диета
Хлебная диета
Основу хлебной диеты составляет хлеб грубого помола. Иные варианты не допустимы....
Сашими
Сашими
Сашими – это не суши и не роллы. Это самостоятельное блюдо, очень популярное в Японии...
Весенняя диета
Весенняя диета
Весенняя диета позволяет избавиться от лишних килограммов, а также пополнить запах витаминов, которые были израсходованы за зимний период....
Русская диета
Русская диета
Эта диета позволяет похудеть, не ограничивая себя в употреблении блюд русской кухни....
Комментарии
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  



Как распознать бабника?
Признаки ловеласа....
Поиск по сайту
Виски-пеленание
Виски-пеленание - новый вид обертывания...
СПА-капсула
Инновационный подход в косметологии....
Испанский массаж
Испанский массаж - это множество...
Как сделать бант из волос?
Бант из волос - это отличная...
Грязелечение
Грязелечение является одним из методов терапии различных заболеваний....
Почему появляются бородавки?
Бородавки - это косметический дефект, который нередко приносят дискомфорт, мешает выполнять...
Гинекологический массаж
Гинекологический массаж успешно применяется в комплексе лечения различных заболеваний....
Ушные свечи
Ушные свечи используются для глубокого прогревания уха, лечения воспалительных заболеваний,...